据了解，该公司野口总经理从两年半前就开始考虑茶叶和茶根作为料理的食用性，并从去年4月开始反复推敲茶叶栽培法和菜单。
通常茶叶一年能够收获三次，要是LED照明24小时持续不断的话，培育速度将达到原来的6倍，一年可收获茶叶10次之多。这种栽培方法不受季节变换的影响，收获的茶叶全年可以提供制作茶叶料理的原料。
